我的开店经历

小白 · 发表于 2011-4-30 19:16:55

软文写得不错

rayzpiao · 发表于 2011-4-30 19:30:24

[s:91]

沁怡 · 发表于 2011-5-1 00:41:45

本帖最后由沁怡于 2011-5-1 00:50 编辑

      （续上）
      今天终于开业了。早上8点半到店...准备...9点半开门...营业...晚上8点关门...9点47分离开。整整忙碌了13个小时，累得要趴下（还是上班赚工钱好吖）。总的来说，有喜有忧，喜远远大于忧，更增添了我的信心。
      喜的是：在没做更多宣传的情况下（主要是懒，没时间去搞），第一天的销售情况出乎预料的好。保守估计，卖出了不少于150杯的饮品（实在太忙，没时间统计）。当天下午已经有回头客出现（打包带走）。这说明新鲜水果+牛奶类的健康饮品开始初步为人们所接受，沁怡出品也不错，期望未来会有出现更多的回头客。
      忧的是：发现了不少问题，1是饮品制作速度慢，经常需要等；2是前台跟后台人员交流不顺畅，效率慢；3是对销售情况估计严重不足，使后来人没有享用到免费的新鲜果盘。
      为更好解决发现的问题，而且忙了一整天非常累，临时决定在晚上8时提早停止营业，大家头脑风暴，解决上述问题。1、虽然等待的时间主要在于每杯饮料均是新鲜出品，现做现卖，需要一定时间。但也可以通过加强培训，操作台两人同时制作的方法，力求尽量缩短制作时间。2、前台要使用纸条将顾客要求告诉后台，不能用口说。3、在每天早上开门前，用30-60分钟的时间，切好大量的新鲜水果，作为免费赠送的水果盘（至少要准备好同时接待50位客人的量）。
      明天五一，如果天气不坏，估计销售会突破200杯，如果再多的话，担心应付不过来，这会影响到出品。在人员和环节未磨合好的情况下，我不希望销售一下增长过快。在确保每一杯木瓜牛奶高品质的情况下细水长流才是我所看重的！

沁怡 · 发表于 2011-5-1 00:52:47

By the way，今天有家园朋友提出的意见非常好，很感谢[s:94]

darling1984 · 发表于 2011-5-1 03:02:09

[s:91]

badbeat · 发表于 2011-5-1 08:11:33

[s:91]支持！大力支持！
可唔可以一边打牌一边饮嘢呀?

迪迪 · 发表于 2011-5-1 17:27:34

味道的确是不错，一喝就知道是新鲜水果制品，有时间还会再去！

沁怡 · 发表于 2011-5-2 00:11:05

（续上）
虽然五一天气一般，但今天销售成绩完全达到了预期目标。下午非常旺，5点多的时候又停止营业一个小时，用来切木瓜芒果，还有整理工作台。顾客评价越来越好，打包的明显增多。其余的就不说了，实在太累，到此为止，休息第一。。。

吧台小美 · 发表于 2011-5-2 12:29:01

特意去试了，木瓜牛奶又香又滑！打包给朋友都说好好饮

帮办事情 · 发表于 2011-5-3 07:38:25

[s:122] 不知道系米真系甘忙，，

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