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1月18日 中新镇官塘村福和园农庄热闹非凡 一场聚焦年鹅美食文化的 “鹅”有“新”煮意·工助“百千万” ——中新镇美食节厨艺大赛 暨“中新年鹅”展销会活动决赛 在此举行
来自我区各村居及企业工会的 烹饪高手们齐聚一堂 用一道道承载着传统记忆的年鹅佳肴 上演美食与技艺的碰撞 为市民群众献上难忘的美食盛宴
决赛现场热气腾腾 12支队伍参与角逐
随着点火仪式启动 紧张激烈的厨艺大赛正式开始
12支队伍里的选手们二人一组，分工合作，备料、倒油、起锅、摆盘……行云流水地处理着灶台上的食材。一块块鲜美的鹅肉，在厨师们的精心处理下，被切割成均匀的大小，然后在恰到好处的火候中慢慢烹煮，肉在恰到好处的火候中散发出诱人的香气，变成令人食指大动的珍馐美味，清蒸的、油焖的、爆炒的，形式口味多样。“这道菜是‘壹鹅三食’，是我们特地为大赛设计的一道创新美食，不仅有烧鹅肉，还有鹅肉配丝苗米炒饭，以及用鹅肉和迟菜心制成的春卷，凸显我们中新年鹅的多样吃法。”恒大山水城居委选手向主持人介绍。
除了大秀技艺，厨师们还巧妙地运用各种香料和调味品，将鹅肉的鲜美进一步提升。他们或是在肉质中加入些许橙皮或葱花，以增添一丝甜香；或是在表面撒上些许鱼籽或海盐，以突出肉质的鲜嫩。每一种调味品的加入，都让鹅肉的味道层次更加丰富，也让观众们尽情领略了烹饪艺术的魅力。
不久 咸香客家年鹅、丝苗米鹅肉饭、 中新焗鹅、九和鹅汤糍等 一道道精致可口的佳肴新鲜出锅 依次呈现在评委们的眼前
评委们根据 美食制作按设计造型、食材搭配、 口感味道、创意创新、总体印象等 五部分进行综合评分
经过激烈角逐，比赛围绕企业工会组和村居组产生了金奖2个、银奖2个、铜奖2个，以及“优秀奖”若干。其中，广州市增城优农家庭农场工会委员会和官塘村分别凭借“丝苗米鹅肉饭”“鹅塘映月”荣获金奖。
特色农副产品齐聚 活动环节精彩不断
“市民朋友都欢迎来品尝看看，觉得好再买！” 活动现场 各展位村民和工作人员 热情地向过往市民推广产品
本次活动设立了美食区和展销区 美食区和展销区里不仅有 特色焖鹅饭、鹅汤糍、鹅汤云吞等 新鲜的年鹅美食 还有黑米、杨桃、蓝莓、芦荟、 山茶油等农副产品 多方面展示了中新镇农特产品的魅力 以及增城现代农业开发 推动乡村振兴工作的成果
现场香气喷喷 琳琅满目的产品让 前来选购的市民群众目不暇接 村民和工作人员热情地向市民群众介绍 美食的制作工艺、食材来源 以及背后的传统习俗 让市民群众亲身体验中新镇的美食文化
活动当天下午 主办方还特别安排了特别的 互动和比赛环节 邀请市民群众 观看“鹅运动、鹅健康”鹅鹅村运会 展现本土的养殖技术和鹅文化
中新镇每村挑选出一只 最美最健康的鹅 作为村运会代表 配上个性化的衣着打扮 展示健美的体态、毛色 让顾客可以近距离观察和欣赏 同时 各村派出赶鹅选手与鹅运动员 一起进行赶鹅比赛
专业评委和顾客代表共同担任评委 根据大鹅的服饰、健康姿态、 毛色、赶鹅比赛的名次等方面 进行综合评分 以总分决出冠亚季军
欢乐的气氛弥漫在现场 整场活动沉浸在一片欢声笑语之中
一方水土养育一方人民 也孕育了一方独特的饮食文化 美食不仅是满足味蕾的享受 更是地域文化的重要载体
中新镇有关负责人表示，农文旅产业作为中新镇的特色产业之一，在促进经济发展、带动就业、传承文化等方面有着不可替代的作用。此次活动将美食节厨艺大赛与“中新年鹅”展销会有机结合在一起，旨在传承和推广中新镇传统文化和美食，将美食产业与“百千万工程”深度融合，让中新镇强村富民之路越走越宽、越走越广。同时，也让更多的群众了解中新镇淳厚的人文风情，感受中新镇乡村文化独特魅力，品尝中新镇独具风味的特色菜肴，让来往的游客真正领略中新、融入中新、情系中新。
来源：增城区融媒体中心，记者李妍、谢锡权、余凌凯 文/摄 | 
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