开餐！增城全鹅宴！

“来来来，上菜了！”

一盘盘端上饭桌，真是引得人食指大动

广东人都知道

打清汤火锅什么最重要

那肯定是食材的新鲜程度啦

一看这增城派潭全鹅宴先从清水锅开始

那就能鉴定为靓鹅没跑了

全鹅宴菜式还包括

碌鹅、鲍汁鹅掌、香辣鹅脖

白切鹅、咸鹅、三味鹅肉丸

让食客们一次就能吃鹅吃过瘾

“渌”粒鹅肉丸来吃吃吧~

鹅肉丸个头大形态圆

一口咬下去，肉汁四溢

Q弹爽滑的口感让人回味无穷

碌鹅一上桌，香气扑鼻

皮爽肉滑、弹性十足

还带着浓郁的酱汁味

给人极大的味蕾满足

咸鹅也是许多人的挚爱

极大程度地保留了鹅的鲜味

只用简单的调味便可成就如此美味

鲍汁鹅掌、卤水鹅头、香辣鹅脖、椒盐鹅翅

都是下饭下酒神器

越啃越香

派潭的全鹅宴，不会让你失望~

黄洞村养鹅历史，原来已经四百年

       黄洞村养殖鹅的故事，还要从四百多年前说起。黄洞村罗氏祖辈为躲避战乱，拖家带口从新丰老家逃离，一路颠沛流离、食不果腹，最后到达了黄洞村。黄洞村原住民们热情地招待了他们，张罗了一桌色香味俱全的农家菜，其中几盘特别的鹅美食尤为令人垂涎三尺：荔枝木烧鹅——皮脆肉滑、鲜嫩多汁、肥而不腻；酱油鹅——色泽金黄、酱香与肉香相得益彰；白切鹅——原汁原味、唇齿留香。

        或许是因为黄洞村原住民的热情好客，又或者是因为那烧鹅、酱油鹅、白切鹅的美味，罗氏祖辈选择定居在了黄洞村。原住民们也是倾囊相授，不仅帮助罗氏祖辈张罗衣食住，还倾囊相授把自己养鹅的经验和鹅肉烹饪技巧传授给了罗氏祖辈，自此，黄洞村稻田里、山脚下、禽舍里，总能听取鹅声一片，黄洞村一个个关于辛勤种植、养殖丰收的故事，代代相传、脉脉相承，至今也有四百多年的历史了。

一鹅一社促就业，一村一品谋振兴

       光阴似箭，岁月如梭，时间之轮滚滚前行，黄洞村家家户户的养鹅传统慢慢消散在时间长河里。到如今，随着城镇化高速进程，越来越多的年轻人走向城市打拼，留在乡村的大部分是老弱妇孺，乡村日益凋敝。为了能盘活乡村经济，实现村民们在家门口就业，带动本村产业经济的发展，黄洞村罗书记经过调研考察、深思熟虑后，决定创办一个肉鹅养殖场，带领村民重走祖辈养鹅之路。

       于是，广州增城派潭悦丰养殖专业合作社于2023年8月在黄洞村成立了。

悦丰鹅场已经出栏30万多羽大鹅

从鹅场走上了千家万户的食客餐桌

成为大家赞不绝口的美味佳肴

从立项到投产

悦丰养殖场为当地村民提供了上百个工作岗位

实现了村民在家门口就业的愿望

促进了当地经济发展

黄洞村养鹅的传承之棒

续写黄洞村养鹅产业新篇章

让黄洞村乡村振兴地步伐迈向更广阔的天地

每一道派潭美食

都是地道的风土人情

快来派潭，一同品尝吧

来源 | 派潭镇党政和人大办公室、吾乡派潭