说到鸡爪(凤爪)白凤爪、卤水鸡爪、豉油王鸡爪等等,不少女生都会流口水,据说鸡爪制作成的美食,几乎是10个女生中有9个爱!即使是近期鸡爪价格暴涨,也丝毫不影响它的热卖!
鸡爪“身价”暴涨 价格直逼牛肉
日前,有消费者发现 市场上销售的生鲜鸡爪 价格动辄超过60元/公斤 让不少人直呼吃不起
蒸凤爪、豉油皇凤爪等 以鸡爪为主角的小吃 是茶楼的必点传统茶点之一
鸡爪价格上涨 增城的情况如何?
生鲜鸡爪价格约为56元/公斤
走访增城的商超和肉菜市场发现 目前,生鲜鸡爪的价格 约为56元一公斤 而冰鲜鸡爪的价格略低一点 大概是46元一公斤
而一些线上平台 如钱大妈、朴朴超市等的 新鲜鸡爪价格 则更高于肉菜市场价格 “贵都要买了! 鸡爪美味又营养, 我孙子特别喜欢吃, 我每周最少要买两次新鲜的鸡爪, 做菜给他吃。” 虽然鸡爪身价暴涨 但是市民购买热情依然不减
增城酒楼凤爪价格无上涨 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
相对于生鲜和冰鲜的升价 如泡椒凤爪、虎皮凤爪等 零食类散装鸡爪目前并未升价
那么茶楼的经典小吃“凤爪” 有没有升价呢? 穗港龙海鲜酒楼经理表示 他们酒楼内的豉油皇凤爪和蒸凤爪 目前都没有升价 豉油皇凤爪现在还是他们的 招牌特价菜品
据悉 多数茶楼的凤爪为预制或者半预制菜 有着非常稳定的供应链 预计价格不会受太大影响
鸡爪为什么涨价?
近年来 鸡爪需求量不断增长 但是鸡爪的产能 却呈现下降趋势
有媒体表示,全球鸡爪80%流入中国,我国每年要吃掉的鸡爪就有336亿只之多。
据咨询机构观研报告网数据显示,2022年我国鸡爪销量约56.45万吨,较2018年增加19.45万吨。2022年零食鸡爪市场规模达到34.97亿元,相比2018年增长了约22.68%。
据“观研天下”数据,2022年我国鸡爪产量为57.89万吨,较2021年下降了2.11%。同年,从国外进口的鸡爪也从67.39万吨降到了58.44万吨。海关数据显示,今年一季度,我国共进口冻鸡爪10万吨,进口量同比减少了三成,创下五年新低。
供给减少,消费需求还在不断增长,鸡爪的价格自然水涨船高,活鸡的价格变化可以验证这一点。国家统计局数据显示,近36个月,活鸡价格的最高值出现在鸡爪市场规模扩大、国内国外供给双双减少的2022年,为2022年10月的23.14元/公斤。
来源:增城区融媒体中心 记者 臧晓 熊伟棚、南方新闻网、广州日报、红星资本局、网友评论、广州广播电视台
|