增城传统龙船饭！

近段时间

广东龙舟屡屡登上热搜

随着新塘各地举办龙舟景活动

特色美食“传统龙船饭”也备受关注

       龙船饭，又称“龙舟饭”。新塘一带乡村的传统龙船饭主要材料有大米、糯米（小许），配料有冬菇、干鱿鱼、虾米、五花肉、豆角、腊肉、腊肠，小料有姜、葱、红萝卜、木耳，调味料有盐、花生油、酱油、麻油等。

       烹煮的过程是先煮米饭，然后把配料全部切丁或者切丝。随后，把配料加上调料逐一放进锅里单独炒制。

       等到米饭煮熟，配料炒好以后，把两者混合，加入猪油、酱油充分搅拌，直到米饭充分吸收汁、料的鲜香，一碗香喷喷的龙船饭就出炉了。

龙船饭

是专门做给龙舟队员吃用

新塘有乡村还保留着

派龙船饭给村民们的传统

民间流传

龙船饭有风调雨顺、五谷丰登的

美好寓意

吃过龙船饭的孩子身体健壮

扒龙船都特别有气有力

将来都能为家乡尽心尽力，争光添彩

随着饮食文化的演变

龙船饭逐渐发展成“围餐”

菜式变得更加丰富

而一道“传统的龙船饭”

仍在餐桌上的“C位”

来源：新塘镇党建办（宣传组）、增城区融媒体中心