每年荔枝季、约农历五月 至夏至时段 就是TA的上市时节 TA就是—— 荔枝菌
荔枝菌 又叫五月菌、五月春、鸡枞菌 素有岭南菌王之称
荔枝菌深受珠三角食客欢迎
荔枝菌近日上市了 深受珠三角地区食客欢迎 不少人从深圳、东莞慕名前来品尝 市场价零售价200元—450元每斤不等
荔枝菌，“执着”生长
据悉，荔枝菌长在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的过程迅速成长。其生长也非常“执着”——每年总在相同的时间、几乎相同的地点出现，即便是同一棵树，若是换了种植的地方，荔枝菌也长不起来。
仙村镇新添记农庄负责人曾伟添表示 凭借着自己种植荔枝经验 每一次采摘完毕 只要不毁坏白蚁窝 没过几天又会长新的出来
荔枝菌一般在午夜生长 呈纺锤状 长10-20厘米 菌尖如一把收紧的小伞 不仅有独特的香味 而且味道特别清甜、爽口
连日来 由于前来尝鲜食客较多 曾伟添每天早上 就到附近农村收购村民采摘的荔枝菌
曾伟添
“村民一般凌晨一点、三四点左右出门挖荔枝菌，如果时间太迟，荔枝菌生长速度快就会撑开‘伞盖’，口感‘显老’，不如没有‘开伞’的爽、脆，价钱也会降低。”
品尝荔枝菌
荔枝菌的做法
荔枝菌的烹调方法非常简单 清蒸或滚烫食法 占据大部分
有着十多年厨师经验的曾伟添表示，荔枝菌的烹调方法其实越简单越好，而且更能体现其特有的香味和鲜美。不需要什么花巧功夫，轻轻把荔枝菌撕开，猛火快蒸5分钟即可。“懂行的食客上菜时肯定会叫店家每人配一碗大米饭——尝过荔枝菌之后，众人就会迫不及待把汤匙伸进盘底用其汤汁拌饭，个中美味用‘连汁都捞埋’形容，就再贴切不过了。”
荔枝菌的功效与作用
01抗衰老去皱
荔枝菌中含有大量氨基酸，有助于人体受损细胞修复，经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足，让皮肤更有弹性，并预防皮肤松弛和细小皱纹的出现。
02促消化
由于荔枝菌中富含14%左右的纤维素，而纤维素能促进肠胃蠕动，增加便量、让粪便加速从人体排出，防止大肠累积毒素，有益人体肠道健康。
03抗癌
荔枝菌与香菇一样同属于真菌，富含多糖黏液成分，有医学研究已经证明，这种多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用。
04增强抵抗力
荔枝菌富含蛋白质、铁、钙、B族维生素等多种营养成分，而且丰富的氨基酸易被人体吸收，有助于体弱人群补益身体，适宜病后康复食用。
来源：区融媒体中心 | 
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