唯一的含有富硒的黄塘头菜你吃过吗，自家自产自销

正宗黄塘头菜（又称金牛菜），我们平时都称它叫大头菜，是“增城十宝之一，每年10月底至下一年2月份为种大头菜种植及丰收季节，这个季节最适合大头菜生长。而且我们村位于东江支流增江河畔,土地肥沃,水源未受污染,环境清新,十分适合种植头菜。色泽金黄，香味浓郁，当一打开包装散发出的香味，爽甜可口，风味独特，被称这为“江南头菜”的名贵品种。

大头菜风味独特,是餐桌上不可缺少得的美食，深受珠三角和港澳台同胞的赞誉和喜爱。而且黄塘头菜在2008年进行的“增城十宝”特色农产品评选活动中凭着其历史悠久和独特的风味脱颖而出,评为“增城十宝”之一。

硒是矿物中一种非常特殊的抗氧化物质，属于人体必需的微量元素，硒不仅本身具有抗氧化特性，而且还是身体诸多抗氧化酶的重要合成元素，硒对动物和人体中瘤有预防和治疗作用，特别是胃肠道嘉等受硒的影响最明显，补硒能使其发病率和死亡率下降，硒能增强机体免疫系统功能是其防癌抗癌的重要机制之一，因此，硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”。

我是一个缺硒大国，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低，中国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区。

含硒的食物对于富硒土壤含量比较高的地方好解决，如恩施其境内硒矿蕴藏量居世界第一，被称为“世界硒都，但对于富硒含量低或没有含硒的地，就需要人工给植物喷施富硒肥料，也就是生物菌富硒肥，这类富硒肥料由于采用的是生物菌富硒技术，富硒可以被微生物转化为更利于植物吸收转化的生物有机硒，补硒效果会更好，而且生产的富硒蔬菜更容易被人体吸收利用，
我们今年种植的富硒黄塘大头菜就是通过喷施富硒肥料，让大头菜吸收后转化为有机硒的富硒大头莱，让大家吃得更健康。
自家种植，自产自销

【烹饪方法分享】

其烹饪方法多样,其中以“五花肉炒黄塘头菜”及“五花肉肉饼煮黄塘头菜“为我们当地最受欢迎,做法也简单:
1：黄塘头菜洗净切成细丝,再在水中浸泡10-20分钟捞起，可以冲洗2-3次去咸味，然后晾干水份待用。
2：五花肉切片,炒至7-8成熟，把晾干水份的黄塘头菜下锅一起炒，可以加少许白糖炒或少许酱油，看个人口味喜欢，我就喜欢加少许酱油，炒2-3分左右可以上碟，一道下饭菜非常美味。
3：黄塘头菜也可以用来蒸肉饼，洗净切成细丝,再在水中浸泡5-8分钟捞起，把大头菜与准备好的五花肉朵成肉饼，然后蒸熟，也是非常美味的。
4：黄塘头菜还可以用来蒸鱼、蒸排骨、早餐用来餸白粥,煲粥等等。