肉松热狗包(高难度制作)

【肉松热狗包】(分量：5个)
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。



制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
3、取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
4、用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
5、如图所示，用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
6、如图所示，把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
7、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。
8、面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。

TIPS：
1、剪面团的时候，用稍微斜一点的角度去剪，做出来的面包会更美观。

最爱肉松,,哈哈哈

我自己睇到都觉得恐怖~

经常买D包都系有肉松噶...哈啊

[s:121]肉送好食啊

D肉松很邋遢的，之前睇新闻播过。国内一个著名的肉松原产地，当地人都唔敢吃肉松的，因为D肉松全部用病死猪的猪肉做的，而其制作过程非常邋遢。

看见好想食,边度有得卖啊?{:57_121:}