【京酱肉丝】

做法：1.里脊切成条，加酱油、大酱、料酒和地瓜粉先拌匀后加少许的蛋清，再抓匀备用。2.鸡蛋打散煎熟，切成细丝，摆在盘子外圈。3.将里脊肉倒入锅中滑炒后盛起。4.姜丝、辣椒丝炒香，加水、酱油、番茄酱和大酱，搅拌均匀后加入炒好的里脊肉加糖即可食用。