【芙蓉鸡丁】

1.把鸡胸脯肉切小丁，加盐、料酒和湿淀粉拌匀腌味待用。另把土鸡蛋磕进窝盘加入盐和清水搅匀后，入笼蒸成嫩蛋备用。2.锅里放适量化鸡油烧至五成热，下竹鸡丁先滑熟，接着放入青红椒粒炒香，加盐、味精和鸡精调好味，用湿淀粉勾薄芡，撒入炸松子，最后出锅舀在嫩蛋上边，即成。