【十香醉排骨】

1．排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制8分钟；2．锅中倒花生油，6成热倒入排骨炸至微上色捞出，待锅中油温再次升高到八成热，倒入排骨进行复炸；3．葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料；4．锅中倒油入葱姜蒜爆香，倒入料汁烧开勾入淀粉芡，放入排骨，淋少许香油翻匀。

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