云吞面(轉)

`уал · 发表于 2009-1-28 23:32:55

云吞汤：传统汤头应该用大地鱼骨/虾子熬成，这里只好变通一下，改用虾头/壳，虾米，调味用的大地鱼粉末，味道也挺鲜美的。
馅：瘦猪肉切细丁，少许肥膘切细丁，加少许虾蓉，大地鱼粉末，生抽，麻油，盐，胡椒粉，生蛋黄；充分搅拌均匀后冷藏待用。
云吞按个人喜好包成形，韭黄切段。
做法：清水烧开，放进云吞煮至浮起，捞出备用。蛋面放进滚水烫熟侯捞起虑干置碗里，加韭黄，生抽，麻油；放进云吞，注入烧滚得云屯汤即可。

野猪茶馆 · 发表于 2009-1-29 00:55:46

好味好味~~[s:125]最爱虾仔~~

bingo~ · 发表于 2009-1-29 07:27:41

哇哇,,,见到都想吃

吖Ｂ · 发表于 2009-1-29 10:55:34

见到头先一二张相我就想呕

ericxian · 发表于 2009-1-31 00:19:59

咦咦
餛飩我中意

云吞面(轉)

发表回复

楼主

热门推荐