美味小菜：土豆排骨

秋夜随风 · 发表于 2013-8-15 22:36:10

材料：薯仔排骨蒜，姜少许（麻辣，所以放了辣椒和花椒）

做法：

土豆祛皮，排骨焯水。

切好蒜，姜，我喜欢麻辣，所以放了辣椒和花椒。

锅倒油放入白糖炒糖色，直至起小泡，倒入排骨翻炒至上色。

切好土豆，备用。

上色后加料酒翻炒片刻，倒入清水，有高汤就更好，没过排骨，大火烧开转中小火盖上锅盖加少许盐焖20分钟。 . ...

20分钟后倒入土豆继续焖10分钟，为了土豆不破掉，中间不用搅动。

（之前加少少的盐是为了能入味，但是加多了肉不容易熟）再加入盐，鸡精，开大火翻炒收汁。 ... ...

起锅，装盘，手抖了，照片有点模糊，大家凑合看。

小宝宝 · 发表于 2013-8-16 00:02:28

[s:91]可以分享你的厨技，谢谢啦

sweet · 发表于 2013-8-16 09:05:13

[s:61]

abc0378 · 发表于 2013-8-16 09:44:59

喝喝茶，吃个饭。。。[s:61]

夜玫瑰 · 发表于 2013-8-16 19:28:39

还好吃饱了再看到贴子！[s:83]

zcb2011 · 发表于 2013-8-16 20:13:17

[s:91]好

KIRIN · 发表于 2013-8-17 00:02:13

[s:91]

增城外乡人 · 发表于 2013-8-17 00:04:40

不错，家里的土豆明天搞掂！

我什么都不是了 · 发表于 2013-8-17 04:33:46

[s:126]

鎸▉鐨勬．鏋 · 发表于 2013-8-19 21:41:21

呢个蒸比较好吃，清淡滴，没甘热气。。

[美食煮意] 美味小菜：土豆排骨