简单小菜：肉丝浇青菜

秋夜随风 · 发表于 2013-8-15 22:25:13

原料：大头青菜4颗，肉丝适量，青红椒适量

配料：淀粉，花椒

调料：盐，醋，老抽，生抽，耗油，料酒

做法：

1.准备材料，蒜拍碎，青红椒切丝配用

2.大头青菜冲洗干净，一颗对称切成四半。

3.大头青菜切好后再次放入清水中浸泡清洗干净

4.洗净捞出，炒锅油烧热放入青菜煸炒，加入蒜，青红椒（准备量的一半）

5.在青菜快速煸炒的过程中加少许水并加入盐，醋，生抽各少许。

6.炒好的青菜出锅摆盘

7.锅里剩余的菜汁倒入空碗中调入一勺淀粉备用

8.炒锅加油烧热，倒入肉丝煸炒，加几颗花椒粒，加入剩余的蒜末青红椒丝，适量滴点水防干锅

9.肉丝中加料酒，老抽，生抽，耗油继续煸炒

10.把刚才炒青菜剩余的菜汁加少许淀粉调均倒入炒肉丝中炒匀

11.肉丝收汁加盐炒匀出锅浇在摆好盘的青菜上

小宝宝 · 发表于 2013-8-15 23:56:46

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sweet · 发表于 2013-8-16 09:06:55

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zcb2011 · 发表于 2013-8-16 20:16:20

你不单止会做菜，还注重菜的“外表”[s:81]

KIRIN · 发表于 2013-8-17 00:02:28

[s:91]

我什么都不是了 · 发表于 2013-8-17 04:34:05

[s:96]

后巷咖啡 · 发表于 2013-8-18 18:38:14

简单

kobe和钱小兜 · 发表于 2013-8-18 19:54:12

上海青其实很难入味，不知道换成生菜会怎么样呢

supery2k · 发表于 2013-8-19 15:46:54

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增城领尚 · 发表于 2013-8-26 11:19:52

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[美食煮意] 简单小菜：肉丝浇青菜