美食DIY：寿司配料及制作

寿司醋调法──
材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、盐：８０克

作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。


寿司醋的保存法──
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

寿司饭的煮法──
食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又软又Ｑ的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之１／５水量。

饭与寿司醋的比例──
一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

寿司饭与醋的搅拌时间──
１．电饭锅饭煮好约２０～２５分钟。

２．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。


寿司饭的保存法──
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

卖相唔错。。。不过要吃就。。

吾多甘食生野 [s:109]

[s:109] 同意3楼!

如果可以详细D更好

自己系屋整。。。始终都好难整到靓。。。
   因为觉得D饭好难话捏到好似出面D寿司D饭甘。。唉。。。都是出去吃算啦。。 [s:109]

引用第6楼li仔于2008-11-30 00:09发表的 :
自己系屋整。。。始终都好难整到靓。。。
   因为觉得D饭好难话捏到好似出面D寿司D饭甘。。唉。。。都是出去吃算啦。。 [s:109]

自己係屋企米求求其其咯
洗乜要靚
自己整嘅乜都好吃伽啦

你寿司d饭系米用东北珍珠米煲架？

好復雜額.
都係出去食好啦~