豆芽又白又粗或使用生长剂 吃多容易致癌

    （记者张凌东）豆芽是人们经常吃的一种菜，无论是黄豆芽还是绿豆芽，都因为培育容易、做法简单而成为家常菜。记者昨日走访了解到，不少市民表示，自己培育出来的豆芽颜色发红、卖相差，可是市场里卖的豆芽大都又白又粗，这样的差别是什么原因造成的？高级农技师提醒，又白又粗的豆芽可能使用了豆芽生长剂。

    昨日，记者走访市内多家化学药品店，询问是否有豆芽生长剂出售，但所有的商家都明确表示没有。随后，记者在淘宝网上搜索豆芽生长剂，立刻出现了十几页相关产品信息，售价大多为3—4元/包。“豆芽生长剂也叫催芽剂，不仅能够使豆芽的生长周期大大缩短，还能使豆芽长得又白又粗、晶莹剔透。”一网店客服介绍说。

    那么生长剂是否会对人体造成危害？永宁街高级农技师李水桥告诉记者，一般的植物生长剂中含有人工合成的细胞分裂素，可促进植物细胞生长，抑制植物叶绿素的降解，最大使用量为0.01g/kg。“生长剂对人体有害，吃多了会在体内产生亚硝酸盐，容易致癌。”李水桥提醒市民，又白又粗的豆芽可能使用了豆芽生长剂，因此千万不要被卖相太好、太“水灵”的豆芽所“迷惑”，应当选择颜色发红、卖相较差的豆芽。增城日报