软如棉絮的杯子蛋糕

制作过程：

材料：鸡蛋4个，牛奶80ml，低筋粉80克，玉米油
70ml ，糖60克
1：将蛋清和蛋黄分开，蛋清装在无水无油的打蛋盆里备用
2：牛奶加玉米油用蛋轴打匀，加入过筛的面粉，稍稍拌匀，轻拌到无干粉就行了。最后加入蛋黄以#字形拌到顺滑无颗粒。如图1
3：蛋清加少许醋用打蛋器打到大泡，分三次加入白糖，继续打到湿性发泡，如图2

4：将蛋白分三次加到蛋黄糊里以炒拌的方式快速地拌匀，如图（3，4）图5是拌好的样子。
5：將蛋糕糊装入蛋糕杯入烤箱160度烤25分钟。美味的蛋糕就出炉啦[s:91]

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发粉呢？

做得很好哦，这是我做的。嘻嘻。。。

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为何 发表于 2012-10-21 00:29
发粉呢？

全天然，不需加发粉的，蛋清打发后就成了天然既发粉

柠茶少甜 发表于 2012-10-21 09:02
做得很好哦，这是我做的。嘻嘻。。。

戚风蛋糕做得好漂亮，一点都没凹，一级棒

柠茶少甜 发表于 2012-10-21 09:02
做得很好哦，这是我做的。嘻嘻。。。

看清楚好像是海棉蛋糕？

玉米面 发表于 2012-10-21 22:33
看清楚好像是海棉蛋糕？

戚风蛋糕来伽，呵呵