板栗焖嫩鸡

　　第一缕秋风吹过的时候，广州的上空飘荡起糖炒栗子的香味，路边总有蜿蜒长队耐心等候新炒制的油栗出锅。有人说，路边糖炒的栗子的香味特别诱人，但不知为何吃起来却不怎么粉甜。若不嫌麻烦，从菜市场挑选新鲜生板栗开始着手，做出来的栗子肯定会香甜百倍。年轻的好妈妈倩儿擅长做栗子焖鸡，还有个让栗子吃起来更粉嫩香甜的小秘方——油炸。油炸过的栗子，吸足了油分，外结实不易散开而内里口感粉糯。吸足了焖鸡的酱汁，味道更是一流呢！

　　刀嘜好妈咪：李倩儿

　　职业：微整形医师/专业化妆师/

　　纯净水设备分析师

　　兴趣爱好：品尝美食

　　厨房心得;三少一多（少盐，少糖，少油，多营养）新鲜有机，无污染的食材跟水是做菜最重要的。

　　靓太私语：家人的健康，快乐，是我最大的心愿! 因为职业的原因，含骨胶原，抗衰老的食物都是我们一家必要的‘添加剂’。

　　妈咪宝贝：李芷茵

　　年龄：三岁半

　　最爱妈咪菜：汤

　　1　新鲜的子鸡(就是嫩鸡)洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒拌匀,放冰箱腌制一个小时。

　　2　生板栗壳上划十字，放入开水中煮15分钟左右，捞出泡在冷水里,剥去外皮待用。

　　3　烧热小半碗油，将板栗放入油锅里，炸至成金黄色，捞出。

　　4　锅底留油,放姜片爆出香味，倒入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。

　　5　加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖。

　　6　焖15分钟左右,打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，撒上葱花即可出锅。

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