香口蚝油牛肉

1.用松肉锤拍过,令组织松散,切片,用蛋清或油抓匀.

2.油锅烧热,下牛肉划散,去生后立即捞出.其它配菜另起锅炒七分熟.

3.另起油锅,葱姜爆香后加少量高汤,生抽,沸腾后加料酒和蚝油,水淀粉勾芡成汁

4. 下牛肉和配菜,翻炒几下,芡汁裹匀,立即起锅。