夏天到 苦菜俏

　中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的，而且具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑等功效。　　莴笋
　　莴笋，又名莴苣，食用的主要部分是其茎部，肉质细嫩，香味别致，生食熟食均宜，还能腌制成多种酱菜。它性味苦干、微寒，具有清泻五脏之热的功效，平时经常食用，能使人牙齿变白、眼目明亮。
　　蒲公英
　　会飞的蒲公英虽然弱小，却散发着顽强的生命力。蒲公英全草皆可入药，药食兼用，其味苦、甘，性寒，归肝、胃、肾经，清热解毒，散结消肿，除湿利尿，尤其具有保肝、护肝的功效。
　　蕨菜
　　蕨菜对细菌有一定的抑制作用，所以对湿疹等细菌引起的皮炎有一定疗效，而且还兼具清毒解热、去肠风热毒的功效。它可以帮助扩张血管，降低血压，是夏天老人的食疗佳品。加上蕨菜是粗纤维食材，非常适合想减肥的女士们食用。
　　苋菜
　　初夏时分，是苋菜成熟的季节。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上升所致的目赤目痛、咽喉红肿等，均有一定的辅助治疗作用。

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