食疗常识 粥 汤 类

一、桃花粳米粥   
    桃花含山奈粉，有浚下利尿，治便秘、消水肿和通精血之功。用桃花同粳米煮粥，可以调和胃气，清热解毒。人们还说，农历三月采摘桃花煮粥吃，可以治疗百病防衰老。

二、红糙米粥   
    用红糙米粥可以代脚气药治脚气。

三、大米核桃粥   
    煮米粥时，放上2两核桃仁共煮，可以治疗淋病，特别是对老年人虚淋或淋症日久体虚、小便淋漓不尽、尿管微痛，治疗效果更加显著。

四、绿豆黄豆粥   
    用绿豆黄豆加水共煮，豆烂后调红糖吃，可以治疗痄腮，使两腮红肿热痛减轻。

五、高粱米粥   
    患有慢性腹泻的病人经常食用高粱米粥，可有明显的治疗效果。

六、玉米糁粥   
    玉米糁又叫苞米渣。有渗湿利尿作用，尤其是患有慢性肾炎的病人，若坚持经常吃玉米糁粥，对治疗疾病、恢复健康，能收到十分理想的效果。平时多吃，对人体增加营养十分有益。

七、薏米山药粥   
    薏米山药粥，可以健脾止泻，强壮身体。

八、龙眼肉粥  
    龙眼肉是健脑食物，用龙眼肉和米1起煮粥食用，坚持经常，可推迟大脑衰老，保持智力发达，尤其适宜中老年脑力劳动者食用。

九、薏米百合粥  
    薏米百合粥能健脾益肺、去湿、滑肠、通便，能治疗由肺痈引起咳嗽胸痛，痰浓味臭气促等，还有美容健肤的功用，可治疗皮肤扁平疣（瘊子）以及雀斑、青春疙瘩和皮肤湿疹。每天喝1-2次，坚持一个月，就会有明显疗效。
    薏米百合粥，一般用薏米1两，百合2钱，洗净加水两碗，放至火上煮开，再用微火煮1个小时左右即可，爱吃甜的人，也可放1点糖。
    若用薏米百合粥治疗肺痈时，薏米用4两，百合1两，加5碗水，煮成3碗，分4次服，1天内服完。十、薏仁大米粥   
    薏仁性微寒、味甘，有清热利湿、健脾之功能，能治疗水肿、脚气、风湿痹痛、泄泻、肠痈、肺痈等疾病。它可以治疗关节炎、扁平疣。在年临床上也使用薏仁治疗肝炎、肾炎，也开始使用薏仁了。
    薏仁同大米煮粥，经常食用，对人的身体很有好处，尤其对患有上述疾病的人，坚持每日吃1次，1个多月就会有治疗效果。

十一、大米百合粥   
    百合性微寒，味甘，功能润肺止咳，清心安神，主治劳嗽咳血、虚烦惊悸等症。若用百合与大米煮粥，有滋润养肺的功用，患干咳无痰或有肺结核的病人，常食百合粥对恢复健康十分有利。

十二、绿豆大米粥   
    绿豆本是甘寒之品，可以解多种毒，为夏令消暑止渴的要药。如果与大米一起煮成粥饮用，更增强其解暑、除烦、生津、止渴的功能。盛夏，酷热难耐，不思饮食，用绿豆粥当饭既能预防中暑，还有解痱毒的作用。

十三、肉粥   
    用肉末煮粥吃可以治疗某些疾病，如：羊肉粥能温补脾胃；猪肝粥能补血明目；肉骨头粥可以补血及增加钙、磷、铁质和多种氨基酸。

十四、大枣粥   
    大枣是补血补气健脑食品，以大枣10枚、米4两的比例煮粥，坚持经常食用，能补益肠胃，对体质虚弱的老人和患有失眠、营养不良、脾虚、泄泻疾病的人，都有一定的治疗效果。大枣粥还可以帮助患有更年期综合症的妇女减轻症状。没有病的人经常食用也可滋补营养、强壮身体。

十五、小米粥   
    经常坚持吃小米粥，可以健脾益胃补血。如果服用了对胃肠有刺激的药物后，喝小米粥能保护胃气。
    此外，小米粥对消化性溃疡患者更为适宜，因为它既有丰富的营养功能．又有抑制胃酸的作用。

十六、菱角粥   
    用菱角果肉同米煮粥食用，有清解肠胃积热的功能。

十七、滑石粥   
    滑石是1味中药，性寒、味甘，有清热利湿之功用，主治小便淋沥热痛、暑热烦渴泻痢等症。夏季饮用滑石粥，能起到清热解暑、利尿通淋、益气生津的作用，对防治炎夏暑热烦渴、暑泻水污有良好的效用。
    滑石粥作法：先用滑石煎水然后下米同煮即可。

十八、荷叶粥   
    荷叶是1味中药，它性平、味苦，功能清热解暑，主洽暑热泄泻、头昏、各种出血症等。最适合暑天饮用。

十九、薄荷粥
    薄荷性凉、味辛，功能解表散风热，主治外感发热、头痛、目暗、咽喉肿痛等症。薄荷粥是将薄荷叶煎汤，用汤再煮粥。薄荷粥具有疏风解热、益气生津的功能。可用来防暑、又可治疗夏季风热感冒。

二十、葱粥   
    先用江米煮粥，熟后再将切碎的葱数根放入，再煮片刻即可。
这种粥，可健胃、发汗、祛痰、利尿，对治疗伤风感冒、降低血糖也有一定效果。

二十一、干姜粥  
    中医认为，姜味辛性热，有健胃止病、温中散寒的功用。慢性胃炎、慢性结肠炎、慢性支气管炎和消化不良患者，食用姜与米煮成的粥，可以对疾病起到辅助治疗作用。
    干姜做粥的方法是：用大米2两，加干姜少许煮粥即可。
    干姜粥最好在早晨起床后空腹食用。

二十二、萝卜粥   
    用萝卜（大的1个，小的数个）配米2两煮粥，经常食用，可以帮助消化，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒，还可以辅助治疗高血压、冠心病、感冒、流感、急性支气管炎。此外，常饮萝卜粥还有抗癌的作用。

二十三、茴香粥   
    中医认为，小茴香有行气、散寒、温中、止痛等功用，用它和米共同熬粥，是一副健脾胃和治疗肠鸣腹胀、腹痛、嵌顿性小肠症的好药，这副药，对鞘膜积液、肠绞痛、睾丸和附睾肿痛以及痛经，也都有一定治疗效果。
    茴香粥的作法：小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加入大米煮粥。患有上述病者，可坚持食用。

二十四、莲子粥   
    莲子半两，去衣煮烂，研细，加江米2两煮粥。有益气、强身、聪耳明目之功效，还有降低血压的作用。高血压、冠心病、脑动脉硬化患者，每餐佐以莲子粥，对治疗疾病大有好处。不过要注意，腹部胀满者不宜食用。
    莲子粥性平、味甘涩、功能补脾养心。固精、清热泻火，主治肿虚泄泻、遗精、带下等症。

二十五、茯苓粥   
    茯苓也叫茯灵。中医认为，其性平味甘淡，功能益脾，安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿等症。若用它和米共煮成粥，药用效果更加明显。

二十六、栗子粥  
    栗子同米煮粥，药效更强，尤其对于腰酸腿软，治疗效果更加明显。

二十七、扁豆粥  
    扁豆性微温味甘，功能和中健脾，主治泄泻呕吐等症。食用扁豆粥可以强壮身体，脾胃虚弱者食用更为有益。

二十八、赤豆粥   
    赤小豆（红小豆）和米煮粥吃，药用作用很强。对于脚气和水肿病人，赤豆粥更有特殊的功效。
    红小豆不易煮烂，可先在锅内加些水煮至八成熟时，下米加适量水共煮。

二十九、竹笋粥   
    竹笋粥对尿床者有疗效，若再加点白果一起煮，效果更加显著。白果不易煮烂，可先放入锅内煮到半熟再下米和竹笋等料。三十、八宝粥   
    《本草纲目》说，八宝粥"利五脏，益肝、和中益胃明目"。
    八宝粥确是滋补身体的理想食物，对于体弱多病，特别是患病初愈，时常头昏肢软，气短少神，多汗久咳的人，食用八宝粥来进行调理是再好不过的了。
    八宝粥料举例：
    元肉、大枣、莲子、白果、百合、芡实、干果、荔枝。

三十一、鲤鱼糯米粥   
    鲤鱼与糯米同熬，可以治疗气虚亏损、利小便，对于水肿胀满、咳逆上气，疗效也十分显著。
    鲤鱼糯米粥的原料及做法是：鲤鱼1条，去鳞、鳃及内脏后洗净，糯米60克，葱3根，豉6克。做时先用适量清水煮鱼，待鱼熟后，加入备好的糯米等料，熬成粥即可。趁热将粥一次服下。

三十二、荠菜粥   
    民间有"荠菜粥赛人参"的说法。
    荠菜粥不仅营养丰富，还可治疗疾病，它对高血压、乳糜尿病有明显的疗效。此外，还有清热、解毒、止血的作用。

三十三、大米梨粥  
    中医认为，梨味甘微酸，性凉。而大米也属凉性，把大米和梨放在一起煮食，具有清热、止咳、化痰、生津等功效。这种功效，对患了感冒，急性、慢性支气管炎的人来说更加显著。
粥的具体做法是：先将梨洗净切碎，加适量的水煮沸半小时，然后捞出梨渣，再下入适量的大米，煮成粥后趁热服用即可。