卖到上千元！增城这“特产”...
畲谚有云：“畲山无园不种茶”“园里无茶不成寮，山上无茶不成村”现在正值春茶上市的时节我区正果镇畲族村高山之上的 云雾茶 也迎来了采收季
群山环绕之间在一片地势陡峭较为连片的茶园中畲族村党支部副书记来炜明身背竹篓手持竹筛如履平地般穿梭于茶垄间熟练地“掐嫩取鲜”
高山春茶香一叶促振兴
茶，是我们畲族人生活中不可或缺的调味品。古时，我们的祖先会采摘山中的野生茶，炒制后作为平时待客、婚庆节日时的饮品。后来，村民们就开始自己种茶、采茶、制茶，一直延续至今。但是，由于畲族村海拔较高，多为山地，因此村民们种植茶叶都是见缝插针，一直以来并未形成规模化种植。
来炜明介绍2020年，他将10余亩原种植白榄树的土地尝试改种云雾茶经过几年的培育目前茶园已初具规模今年采收的头茬春茶预计可达150公斤左右（注意：此处指未炒制过的新鲜茶叶产量）
春茶要采摘茶树上端最为鲜嫩的一芽两叶采摘回来后还要通过生晒、萎凋、揉捻、杀青等步骤才能制作成为绿茶
杀青的工艺依然沿用的是畲族古法制茶工艺“锅炒茶”。当地村民会就地取材，用荔枝木对铁锅烧制加热，徒手对茶叶进行炒制。炒制时，先大火，然后再根据茶的成色逐渐收紧火势，一锅茶一般要炒制六小时左右。
每百公斤茶叶仅可炒制出二十公斤的绿茶，其形芽紧结、味滋甘鲜，每公斤售价可达千元左右。
与许多地区茶叶只采摘一季不同，畲族高山云雾茶一年四季皆可采摘。同时，根据季节特性，用不同工艺制作成为不同的茶品。春茶、冬茶一般被制作为清香的绿茶；夏茶经过小绿叶蝉叮咬过后，经过特殊工艺制作成为具有蜜香的红茶；秋茶制作成为醇香耐放的白茶。
来炜明表示目前畲族村已与广州荔枝沟农文旅发展有限公司达成初步合作协议在畲族村逐步扩大高山云雾茶的种植面积形成规范化种植
该公司还将通过畲族茶叶品牌化打造、茶文化文创商品设计、茶文化旅游线路开发等形成完善的茶产业链帮助畲族茶叶走出大山促进当地经济、村民致富的同时也让更多的人认识畲族、了解畲族、走进畲族
来源：增城区融媒体中心
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