简单美味：油焖大虾

用料：

对虾 若只

  姜  蒜  香葱  
白糖  番茄酱（或西红柿）  
生抽  料酒   盐  




做法：   

1.
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便  

2.
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线  



3.
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段  



4.
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出  



5.
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油  



6.
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷  




7.
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅  

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口味应该唔错

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肯定唔好食，，浪费d虾

[s:119]觉得食虾好燥火，一食就喉咙痛

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