没有烤箱也能做蛋糕（附做法）

一一

这是用我家电饭煲焗的蛋糕[s:59]本来是一个八寸的用量，但后来只用了一半的量，所以图片上的蛋糕比较薄，另外一半烤了纸杯蛋糕送人了-
下面是制作方法：
材料：鸡蛋四个，糖60克，牛奶60克（橙汁式其他果汁也行），玉米油50克，低筋面粉8o克，醋少许。

要局几分钟呀

1：将蛋清跟蛋黄分开，（蛋清里一定不能有蛋黄液，不然你打底死都不能将蛋清打到硬性发泡）。将蛋清装在无油无水的打蛋盆里，加少许的醋，用蛋轴发到起大泡，加入6o克糖继续打，大约五分钟倒就跟图（3）差不多了。继续打，二十分钟倒就是图（4）的样子（湿性发泡）。这时你既手会酸到不行，聪明人都会请外援[s:126]。继续打到提起蛋轴形成图（5）的样子就打发好了。
2：将60米油加50ml牛奶拌匀，要拌到好像粥油那样看不到油星就可以了，然后加入80克的面粉，略拌（不用拌匀）到没湿粉，加入4个蛋黃，这次要以#字形充分拌匀，（不要打圈拌哦）就是图6.7的样子
3：将电饭煲按煲饭键加热，然后扫上玉米油防粘待用。
4：将打发的蛋白分三次加入蛋黃糊里，以#形拌匀。如图（8）（9）。
5：将拌好的蛋糕糊倒入加热好的饭煲里然后按煲饭键，跳制后隔五到十分钟再按一次（视当时面糊的伪少）。再跳制后再焗十五分钟就可以出锅了。

玉米面 发表于 2012-11-11 16:55
这是用我家电饭煲焗的蛋糕本来是一个八寸的用量，但后来只用了一半的量，所以图片上的蛋糕比较薄，另 ...

这里牛奶是60ml， 不是克，写错了，油也是ml

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