亲临品尝楼上楼下78元两斤三文鱼（有图有真相）

味道差别如何？

三文鱼·多虫啊·····

楼上楼下用的是挪威原条进口顶级三文鱼，每条鱼标准都是约6.5公斤左右(这个重量是较好吃的)，有时你会在楼上楼下餐厅的冷冻展示柜里看到原条的三文鱼。如果你仔细比较一下荔城其它餐厅的三文鱼刺身你就会发现肉质、色泽、口感的不同（注：国内餐厅的三文鱼可能是来源于挪威较低等级、加拿大或中国国内等）。
如要了解挪威三文鱼，可参考一下网址：
http://www.seafoodfromnorway.com.cn/
http://baike.baidu.com/view/2700619.htm

行规里的两斤条装都是指原条没加工时的重量，一般好吃部分的刺身成品约5-6成左右，有些餐厅把相对不好吃的部分也切到刺身里头，当然看起来是多一点，但口感就大打折扣。有些顾客吃的时候有鱼鳞，应该是厨师现切时不小心所致，虽然说明是原条很新鲜，但也不应该发生，一定要改进。

楼上楼下每一种出品口味是见仁见智，各人有不同的看法，但原材料的选用一定是做到精益求精。餐厅有部分食材的展示。

现在楼上楼下餐饮从泰富广场二楼一直延伸到光明路招商行对面原大长金位置，全力打造荔城最大面积一站式美食超市，汇聚中西日韩东南亚传统时尚元素（最特别的自助“纸上”烧烤、牛扒、PIZZA、意粉、刺身、寿司、蒸饭、炖汤、煲仔饭、焗饭、烩饭、东南亚菜式、法式点心下午茶、沙律、水果、时尚饮品、雪糕冰沙），每一样出品都尽量做出好水准和高的性价比。
厨师团队定期研发新菜式，力求为各位食客提供高品质更健康的美食，因此也需要各位不断的鞭策和提议。
餐厅的服务是重要的环节，我们缺乏有经验的服务人员来提供更好的服务，诚意欢迎有志者加入！

XUXU0825 发表于 2011-3-21 09:11
我第一个沙发,个人觉得莲花市场的元气屋寿司干净卫生，味道甘美的。有兴趣的朋友可以试下我的介绍

哩间食过。。。觉得可以啊

楼上 发表于 2011-5-14 01:33
楼上楼下用的是挪威原条进口顶级三文鱼，每条鱼标准都是约6.5公斤左右(这个重量是较好吃的)，有时你会在楼上 ...

楼上楼下的78元两斤比一级棒的46元一斤多不了两倍，甚至可以说是差不多，然而价格贵32元。
如何解析？

行规里的两斤条装都是指原条没加工时的重量，一般好吃部分的刺身成品约5-6成左右，有些餐厅把相对不好吃的部分也切到刺身里头，当然看起来是多一点，但口感就大打折扣。
你最好仔细比较一下卖相和口感就会发现不同之处。

楼上 发表于 2011-5-20 00:16
行规里的两斤条装都是指原条没加工时的重量，一般好吃部分的刺身成品约5-6成左右，有些餐厅把相对不好吃的部 ...

口感我觉得差不多，可能有些人会觉得楼上楼下好，也有人会觉得一级棒好。但就卖相来说，楼上楼下的也不比一级棒的好到哪里去

其实卖相你从楼主的照片中就可以看到不同，除了拍照时的灯光器材或许会影响相片的效果难比较外，你看两种刺身的脂肪纹理就知道那种好吃了。你可参考家园特搜拍的照片
http://www.zc173.com/article-3121-2.html

楼上，不要解释那么多啦，有人提出异议，你要虚心接受，你越反驳越令人反感！你看提出问题的人止一个人吗？真正做服务行业的，聆听顾客意见是很重要的，这个不承认那个承认，你还想长做长有吗？好好反思吧~

本嚟想去食嘅，依家又要考虑了