怎么样才能蒸出又滑又嫩的鸡蛋

“怎么样才能把鸡蛋蒸得又滑又嫩呢，像饭店里的那样？为什么我每次蒸出来的有好多气孔，而且很老？请大嘴指教，谢谢！”大嘴献计：首先鸡蛋打的时候不能起太多的泡沫，这就是有孔的原因。其次，你不能把热水或热汤和鸡蛋一起蒸，一定选用凉的水或高汤才行。别外汤或水的量不能太多，更不能太少，太少就蒸硬了。根据口味放入调料。

　　蒸的时候火不能大，还可以在上面盖上保鲜膜或者在蒸碗上扣个盘子，可以防止水气滴到碗里，等水开之后转小火焖10分钟就好了。这样做出来的效果像布丁一样滑溜溜的。

　　另外再教你一绝招，只要把蒸鸡蛋的材料配好，放在微波炉中，用二档火，转3分钟就OK了。

放一点醋去就随便蒸都OK的。。吾信试下。。一般搞个时除开放盐就乜都吾好放。。
  。。放醋去。。蒸好无醋味的。。酒店都系甘做的。。

隔水蒸，蒸果阵上面最好就有野盖住

2# 宇宇


無錯``

哎,得个讲!

问下妈妈先

[s:91]你系咪好中意煮野食噶！