W COCKTAIL--平易近人的日式调酒师

平易近人的日式调酒师


日式调酒师的气质是略带些严肃的。这严肃体现在他们对自身修为的要求上。他们永远穿着整洁合体的制服，在擦得光可鉴人的吧台上，为你端上精准控制成分比例的鸡尾酒。自律、专注的日本职人精神，也在日式调酒师身上得到了充分体现。
然而日式调酒师却是最有人情味的。日本漫画及改编动画片《Bartender》，可能是史上最有名的描写调酒师的作品之一。故事的主角佐佐仓，便是这样一位供职于东京银座某酒吧的典型的日式调酒师。他可以从一杯酒中窥见顾客的烦恼与忧愁，也可以用一杯酒来抚慰客人心中的不安与伤痛，故被客人们称为“神之一杯”。
如果说医生治愈的是躯体，那调酒师治愈的便是心灵。Bartender(调酒师)这个词可以拆解为bar(长木)和tender(温柔)，一个只会端酒的人只能称得上侍者。“全心全意对待客人的温柔”— 这便是日式调酒师和其他流派调酒师的最大不同之处。

日式调酒虽然没有点火、甩瓶之类的表演，但却充满了仪式感。在制作每一款鸡尾酒前，调酒师会把所需的所有酒类一字排开放在客人面前，然后清晰透明地展示调酒地全过程。这既是一种赏心悦目的对客人表达敬意的礼仪，也是让客人喝得安心的保证。
本土知名日式调酒师sam对客人的口味，可谓了如指掌。他说欧美客人喜欢外国人酒味重的，偏酸、带有苦味的鸡尾酒，日本客人则偏好清爽、柔顺、酒精含量较少的鸡尾酒。而同为亚洲人的中国客人，口味也喜清淡，但更喜欢带有酸甜。sam表示并没有一款招牌酒适合所有人口味，就如同世上没有放之四海皆准的铁律。按照客人的喜好量身定制，才是日式调酒所侍奉的哲学。


最后推荐本土不可错过的日式鸡尾酒吧：
W cocktail 沃勒鸡尾酒吧

推荐饮品：whisky sour／Martini／Zombie

地址：
W COCKTAIL(碧桂园店)地址:荔城碧桂园叠湖园8座294号 020 32168398

W COCKTAIL(园圃路店)地址:荔城街园圃路59号       020 32156568

没有鸡尾酒比赛的吗？[s:59]

523848908 发表于 2014-11-2 00:49
没有鸡尾酒比赛的吗？

今年的大型国际比赛在国内已经选拨完毕了，要等下一年才有了[s:62]

Woo_B_S 发表于 2014-11-2 17:09
今年的大型国际比赛在国内已经选拨完毕了，要等下一年才有了

第一名饮得到5斤吗？？

523848908 发表于 2014-11-2 23:07
第一名饮得到5斤吗？？

饮到5斤的人不可能第一名吧