[美食分享] 2021年正宗黄塘大头菜(增城十宝之一)上市啦!

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chengh华 发表于 2021-1-20 15:37:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
2021年正宗自家【正宗黄塘大头菜】开始啦!风味独特,色泽金黄,香味浓郁,爽甜可口是餐桌上不可缺少得的美食,深受珠三角和港澳台同胞的赞誉和喜爱。在2008年进行的“增城十宝”特色农产品评选活动中凭着其历史悠久和独特的风味脱颖而出,评为“增城十宝”之一。

【烹饪方法】

其烹饪方法多样,其中以“五花肉炒黄塘头菜”及“五花肉肉饼煮黄塘头菜“为我们当地最受欢迎。

做烹饪很简单分享给大家:

1:黄塘头菜洗净切成细丝,再在水中浸泡10-20分钟捞起,可以冲洗2-3次去咸味,然后晾干水份待用。

2:五花肉切片,炒至8成熟,把晾干水份的黄塘头菜下锅一起炒,可以加少许白糖炒或少许酱油,看个人口味喜欢,我就喜欢加少许酱油,炒3分左右可以上碟,一道下饭菜非常美味。

3:黄塘头菜也可以用来蒸肉饼,洗净切成细丝,再在水中浸泡5-8分钟捞起,把大头菜与准备好的五花肉朵成肉饼,然后蒸熟,也是非常美味的。

4:黄塘头菜还可以用来蒸鱼、蒸排骨、早餐用来餸白粥,煲粥等等。
   
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