[美食煮意] homemake卤水鹅掌翼

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Z敏j 发表于 2016-12-28 12:42:32 | 显示全部楼层
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GZ_CJ 发表于 2016-12-28 13:45:21 | 显示全部楼层
不错不错
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kw993 发表于 2016-12-28 15:51:38 | 显示全部楼层
shine 发表于 2016-12-27 17:48
光鹅汆水摸干水后,起油锅,整只鹅放到热油锅出油至半熟,然后放豆豉,姜片和豉油慢火煨入味,最后放点冰 ...

鹅点解要汆水?是不是要倒好多豉油?起码都要到鹅身一半怕?
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shine 发表于 2016-12-28 17:08:58 | 显示全部楼层
kw993 发表于 2016-12-28 15:51
鹅点解要汆水?是不是要倒好多豉油?起码都要到鹅身一半怕?

各人做法,你无汆水都可以嘎,又无一定要汆水,个人感觉汆水会无甘大腥味。
豉油唔使甘多,关键系你加豉油之前要将鹅油逼出一部分,下豉油你可以加点水同盐糖,甘咪无甘容易焦,又唔使甘多豉油咯
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终须一别 发表于 2016-12-30 09:18:13 | 显示全部楼层
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Vida。 发表于 2016-12-31 17:01:42 | 显示全部楼层
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Vida。 发表于 2016-12-31 17:01:58 | 显示全部楼层
shine 发表于 2016-12-27 13:42
马上行动,今晚就试试

[s:91]
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Vida。 发表于 2016-12-31 17:02:12 | 显示全部楼层
shine 发表于 2016-12-27 17:48
光鹅汆水摸干水后,起油锅,整只鹅放到热油锅出油至半熟,然后放豆豉,姜片和豉油慢火煨入味,最后放点冰 ...

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Vida。 发表于 2016-12-31 17:02:40 | 显示全部楼层
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Vida。 发表于 2016-12-31 17:05:38 | 显示全部楼层
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